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张旭住到了猪圈里头，开始使劲琢磨着怎么赚钱？要不然，难道一直睡猪圈？这时，张旭穿越后的第一个清明时节将要到来，鸡笼乡的姑娘媳妇们纷纷开始上山采茶。看着那些姑娘们从山上采摘下来的鲜新嫩绿的茶叶，张旭不由得关注起来。
张旭先是问李有财他们那些茶叶卖到什么地方去。李有财告诉张旭说，这些茶叶采摘下来之后，全都收集起来，装在麻袋里，用船运到福建路的泉州港去卖给茶商。那些茶商收到茶叶之后，会用繁琐复杂的祖传工艺把这些茶叶制成龙凤茶团和各种茶饼。
然后，那些茶团进贡临安皇家或者是发卖到全团各地，包括北方大金国控制的地区。现在泉州那边有许多茶商，最有名的是沈家，他家给的价格很公道。我们这儿出产的茶叶也是从福建那儿移植过来的，属于福建茶，收购的价格是5文/斤。而这些茶叶目前是鸡笼寨每年唯一能够销往大宋，换回一些铜钱的产出了。
张旭问道：“那如果我们自己把这些茶叶制作好直接卖出去呢，会是什么价格？”
李有财说道：“不知道。我们都没有做过，不会做。不过，要自己卖茶叶总是要店铺的，要不然，这些茶叶难道摆在大路边上卖不成，就算那样行，也卖不出价格啊。”
张旭想了想不死心，说道：“那我们把制作好的茶叶卖给沈家好了，总比这样把鲜茶运到泉州去卖好些吧。价格总要高些吧。”
李有财说道：“可以试试。不过要是沈家那边认为我们要抢他们饭碗，那就糟了。得先想好怎么应对这事。”
张旭想了想说：“这事不能有此顾忌就不做了呀。大不了我们把制作好的茶叶仍然交给他们，由他家代理好了。”
李有财点了点头：“好吧，此事暂时这样，但要怎样把采下来的茶时制成成品茶叶呢？”
张旭说道：“放心，这个我有祖传秘方。”
在吸取上次煤球炉的教训之后，张旭找到了李得旺，让他召集十八宗族长开会。会上，张旭介绍说自己有一门祖传秘方，可以先把刚采下来的青茶叶制作成红茶，以较高的价格卖到泉州去，但是那个方法一使出来怕被别人偷学走，所以要求十八家宗族族长联合作保，保护他的技术不会被人偷走。保证其他的人没有得到自己的同意的情况之下，不得偷学偷用他的技术。作为代价，他愿意安照红茶售价的十分之一交纳一笔保护费用。十八宗族长们在经过一番讨论之后来，同意了张旭的要求。接着，十八宗族长们一起发出一个通告，说张旭将要用祖传秘方制作红茶，其他人等不得偷学其祖传秘方，否则以行窃论罪，严惩不怠，打断双手双腿云云。
得到那些族长们的承诺和支持之后，张旭开始招兵买马，进行红茶制作大业。首先招到的是陈雅。其实他根本就没招去陈雅，而是陈雅一听说他又要折腾什么红茶，并且居然得到那些族长们的支持，马上就主动送货上门了，而且嚷嚷着要当账房。账房就账房，反正也没有别人可用，就她好了。接着张旭忽悠了陈志强陈志雄和李有财，还有一些上次一起去讨伐山林部族的那些年轻人，主要是这些年轻人比较有空，精力旺盛。而这个时候，由于还没到农田耕作时节，有点儿穷极无聊，也有点儿闲极无聊，找些事做也好，还有就是互相之间也已经熟悉。
人马招好了之后，张旭又开始去忽悠那些采茶的姑娘媳妇们。往年那些茶叶卖到泉州都只能卖出二十五文钱一斤，张旭出价五十文钱赊购。看在价钱翻了一倍，又不用自己辛苦运到泉州去，大家都答应他茶叶暂时赊购给张旭，等制作成红茶，拿到泉州卖掉之后，再给货款。
忽悠到原料青茶之后，张旭开始了正式进行红茶制作。采用的技术其实很简单。就是把刚采摘下来的青茶叶均匀地摊在竹垫席子上，放在太阳底下曝晒。那竹垫席子以前是用来晒谷子的，张旭借来晒茶叶了。
大概晒一个时左右，表面有点焦了，就赶紧拿到屋子里来，就用手像洗衣服一般地搓啊捻啊的压啊拍啊的，反正是把茶叶里面的汁水给挤出来，拧出来，再拿到太阳底下翻晒，晒了再搓再捻，如此十来遍之后，茶叶里面的卤水就差不多都给挤出来了，再拿到一口大铁锅里烘炒一遍，把那些茶叶彻底地烘烤干透，然后拿到阴凉的地方让茶叶凉下来，就成了红茶了。用开水一冲泡，泡出来的茶水就呈现出一种暗红色，带着一股清香的味道。由于是清明采摘下来的嫩茶叶，用这法子大概四斤茶能晒制一斤红茶出来。这是张旭以前在农村老家的时候，自己家就这么制作过自家饮用的红茶。同一个村子的许多人家，也都这么制作自家饮用茶。要是放上一年的话，那些农村的人还认为非常的清凉降火解毒，还会当宝贝似的收藏起来。这种方法制作红茶主要原理就是利用太阳光，把青茶叶里的卤水晒干就成红茶了。
张旭在作了一遍示范之后，就让那些那些招来的制茶工们依样制作，开始大规模地生产制作红茶了。由于人手多，大家一齐动手，没几天，那些茶叶全部被晒制成了红茶。一过称，竟然有两千斤之多。
对这些茶叶该怎么卖，内部又发生了争议。一般人大都主张就装在麻袋里，送到泉州去，直接卖给那些茶商。但张旭一听装麻袋，就立刻反对。来自二十一世纪，至少也知道点商品包装的重要性，这么好的茶叶装麻袋当大路贷？那哪能卖得出什么好价格？虽然这么弄出来的茶叶在二十一世纪绝对就是大路货。但现在张旭欺负这些古人还没有见识过，决定把这些茶叶当作精品来卖。对此，张旭决定，对这些茶叶分单斤进行包装。众人在商议一阵子之后，同意这个方案，主要是张旭坚持，总不成老板要干什么，下面的工人还拼命的反对吧。
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