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吴伯一听胤祚要自己下厨,连忙劝阻,但是拧不过胤祚,只好让人去宰羊准备火锅了。
片刻后羊已经杀好,厨子们按照胤祚的要求把羊肉都片成薄薄的小片,摆在盘子里,不一会厨房里就摆出了几十个盘子,胤祚又让人准备了些青菜、野菜、菌菇等,也是生着放在了盘子里。
羊的骨头也被切成块状,倒进大锅里熬汤,不一会厨房就弥漫起了骨汤的淡淡香味。
“呃,老奴敢问贝勒爷这些羊肉与蔬菜摆盘后应如何处理啊?”吴伯问道。
胤祚道:“就这么端上桌吧,咱们今天吃火锅,另外羊下水也别扔了,拿到厨房来,我另有用处。”
“嗻。”吴伯答应一声,指使个年轻的厨子去拿羊下水了。
胤祚掀开锅盖子,看了看锅里的骨汤,汤色微微泛白,这些骨汤是用来做火锅底料用的,一般要熬上两个半时辰,汤的味道才是最好的,但是今天时间过急,也只能这么随意熬熬了。
不一会,那年轻的厨子就把羊下水拿来了,而且在胤祚的指点下,把羊下水都处理干净了。
吴伯在一旁皱眉道:“贝勒爷,莫非是煮羊下水?”
胤祚赏识道:“不错,我要做的正是羊杂汤,你喝过?”
吴伯苦着脸说:“回贝勒爷,老奴年轻时家乡遭了大旱,流落街头时,曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃,那味道……实在是令人腥臭难忍,小吴子也是那时被我送进宫的……”
胤祚拍拍吴伯肩膀道:“我今天做的羊杂汤,保证让你们好的赞不绝口。”
吴伯点点头,没有说话,但是他心里却明白,羊下水会被酒楼扔出来不是没有道理的,实在是过于腥臭,令人难以下咽,在大清估计也只有快饿死的饥民才会煮羊下水吃,其他人,哪怕是有口野菜,有个窝头,也绝不会碰羊下水的。
吴伯也只当胤祚是一时兴起,等会胤祚把羊下水煮好后,下人们分着吃了也就是了,毕竟这位贝勒爷已经给了他们这么多优待,这也算是回报贝勒爷把。
胤祚没有理会有些发呆的吴伯,他从厨子的手上,接过了处理干净的羊下水,所谓羊下水嘛,不过也就是羊肺、羊肚、羊大肠、羊心、羊头等,这几种东西历来被认为是污秽之物,千百年来人们都不屑食用,直到清初才有回民研制出了羊杂汤,这才变废为宝。
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