顾明珠正在为人选发愁，听到关大这般说，立刻来了兴趣：“关叔有合适的人选？”
“我有一位朋友，应该可以。”
顾明珠知道他的手艺，他既说可以，那便是不错了，问道：“此人是？”
关大憨厚一笑，朝门外道：“进来吧。”
从门外走进来一名二十五六的青年男子，朝顾明珠揖手行礼道：“见过大小姐。”
顾明珠看向关大。
关大道：“这是我的表侄子，爹妈走得早，自小就跟着我长大，厨艺的话，还是小姐亲自一试吧。”
顾明珠笑道：“关叔说他行，我自然信你，那这掌勺的就定他了。”
关大没想到顾明珠对他这般信任，连试都不试，心里又喜又惊，对她更是敬佩，忙道：“多谢大小姐！”
顾明珠道：“既然有了主厨，那现在就该拟食单了，额……”顾明珠想要叫人，却又不知青年男子的名字。
“平桂，关平桂。”
顾明珠一笑：“平桂，你是主厨，那这食单便由你来拟定。”
关平桂点头同意。
关大到底是老师父，他一来，酒楼的问题解决了一半，伙计也招了五个，众人将酒楼里外重新打扫一遍，又按照顾明珠的意思，更换了大堂布局。
顾明珠同关大一商量，正好借着几日后的花朝节热闹，顾家酒楼重新开张。
花朝节是北地人的一个传统，迎春之季，百花盛开，普天同乐。
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